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しずかの里
自家製小麦






















手打ちみあさうどん しずかの里 美麻店

小麦のページ
お知らせ
 29年の小麦の販売については準備中です。

手打ちうどん しずかの里では地域の天然の材料にこだわっています。

その中でも小麦につい自宅周辺で荒廃農地復興活動維持の一環として、小麦粉(中力2種強力1種)大麦(裸麦)を作っています。
自家製栽培中農薬不使用の小麦粉・中力粉(ユメセイキ・シラネ)自家製粉長野産強力粉(ユメアサヒの小麦粉全粒粉)とふすま、裸大麦の販売もします。
これらの小麦粉や強力粉はうどん以外にパンにも混ぜて使用可能です。
ユメセイキはパンに使用するとモチモチ感のあるおいしいパンができます。
ユメアサヒはこの小麦粉だけでパンが焼けます。
詳しいレシピなどはお尋ね下さい。
手打ちうどんしずかの里(美麻店)、美麻市(朝市)で販売します。(28年度産は準備中)てこだわりを書きます。

大阪の味をベースに長野の食材を使って、安心安全で美味しいうどんを作ります。すべて手作りです。
しずかの里のうどんは、自家製の美麻産小麦「ユメセイキ」長野産「ユメセイキ」美麻産小麦「しらね」などを使用しております。

  • ・小麦粉やふすまがご入用の際は、かずに限りがあるために事前にご予約ください。
    ・長野県産または美麻産自家製小麦「ユメセイキ」を使用

・H20年秋より自家製小麦の生産始めました。
21年度10月「いがちく」「夢セイキ」の種まきを行い
22年7月刈り取り、天日乾燥で収穫しました。
22年10月「いがちく」「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ(強力粉)」「ライ麦」「裸大麦」の種まきを行いました。
23年7月刈り取り、天日乾燥で収穫しました。
自家製粉するために石臼製粉機を購入しました。
自家製小麦で自家製粉のオリジナル手うちうどんの販売をします。
朝市では、この農薬不使用の小麦粉、ふすま、大麦の販売を行っております。
23年10月「いがちく」「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ(強力粉)」「裸大麦」の種まきを行いました。
28年8月収穫しました。「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ(強力粉)」
28年10月種まきをしました。。「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ(強力粉)」